Часом можна отримати зовсім не такий смачний урожай, як хотілося б, незважаючи на всі докладені зусилля. Смак соковитих, ароматних і стиглих огірків може бути затьмарений появою неприємною гіркоти. Це впливає як на якість свіжого продукту, так і на характеристики консервованого. З такою проблемою садівники стикаються досить часто, але чому гірчать огірки в теплиці, що робити, і які на це є причини? Рішення проблеми можна отримати, ознайомившись з інформацією.
Питання: чому огірки гіркі? Така відома і популярна культура як огірки дуже корисна і має приємний смак. Процес вирощування передбачає докладання зусиль, створення відповідних умов та якісного поливу. Іноді, незважаючи на всі старання, плоди можуть придбати неприємний, гіркуватий присмак. Це виникає в тому випадку, коли в огірках міститься кукурбітацин в підвищеній кількості. На рівень цієї речовини можуть вплинути різні чинники, наприклад, такі як:
• Слабке або ж занадто сильне освітлення; • Недостатня або зайва вологість грунту; • Якщо грунт не насичена добривами в потрібній кількості, а також, якщо грунт дуже жирний; • Перекручення зав'язей і стебел, недостатня кількість простору для розвитку рослин.
Огірки є стенобіонтних рослинами і тому добре розвиваються і плодоносять лише в оптимальних умовах. Для ефективного їх вирощування в теплиці, необхідно не тільки здійснювати потрібний догляд, але і робити це вчасно. Це є важливим, оскільки в іншому випадку, урожай не буде насиченим і смачним.
У момент формування зав'язей і в жарку погоду слід здійснювати полив безпосередньо під корінь рослини. Різка зміна температурних умов здатне також вплинути на смак плодів рослини. Тому важливо передбачити зміни погодних умов і своєчасно закривати або провітрювати приміщення теплиці. Усі корисні властивості і вітаміни зосереджені в шкірці огірка і тому якщо важливо отримати від вживання його плодів користь, то слід уважно стежити за умовами в парнику.
Речовина кукурбітацин розкладається в процесі теплової обробки. Відповідно, для консервування цілком підійдуть і гіркі огірки. У свіжому вигляді вживати такі плоди можна, лише видаливши шкірку. Після цього, слід замочити плоди в простій воді, в результаті чого, кукурбітацин може стати менш помітним. Також причиною того, чому гірчать огірки, може бути неакуратний збір врожаю. Переплетення стебел і зав'язей здатне негативно вплинути на смак плодів. Гіркота може бути властива і певним сортам, але на ринку також присутні і більш солодкі види рослин. На упаковці останніх, найчастіше вказується те, що сорт не володіє гірким смаком, так як насіння мають спеціальний ген. Саме він запобігає накопиченню кукурбитацина.
Особливості догляду Навіть у досвідчених садівників бувають огірки з гіркотою і тому, важливо знати кілька корисних і важливих рекомендацій. Одним з найістотніших умов є полив теплою водою. Рослини такого типу дуже люблять вологість, але вода повинна бути теплою. В іншому випадку, великий ризик не тільки отримати несмачні, гіркі плоди, а також спровокувати розвиток шкідників, хвороб та інших неприємностей.
На питання, чому огірки гіркі, може бути лише одна відповідь, який полягає у відхиленні від норм оптимального догляду. Неприємний смак не залежить від зовнішнього вигляду плодів, наприклад, криві огірки можуть володіти відмінними якостями, а ось рівні і красиві - мати присмак гіркоти. Все залежить від вмісту різних речовин, одне з яких - кукурбітацин. Для того, щоб уникнути появи гіркоти слід проводити деякі процедури: • При наявності на одній рослині більше 23 зав'язей необхідно прищипувати нові паростки; • Своєчасна і комплексна боротьба з шкідниками та хворобами огірків позитивно відіб'ється на смакових якостях врожаю; • У спекотну погоду потрібно здійснювати полив теплою водою трохи частіше, ніж у прохолодну пору. Також це необхідно в період утворення зав'язей; • Огіркам вимагає простір для хорошого розвитку і тому не варто висаджувати культуру занадто часто.
Таке питання: «Чому гірчать огірки?» - Турбує навіть досвідчених городників. Дані плоди можуть бути несмачними і унаслідок сусідства з такими рослинами як малина, ожина і суниця. Хороший грунт вимагає регулярного розпушування, що дозволить коріння рослини вільно розвиватися і вбирати вологу. Причиною того, чому огірки гіркі, може стати і перенасичення грунту різними добривами. Корисні компоненти слід вносити раз на сім днів.
У спекотну і дуже суху, сонячну погоду можна проводити деякий затемнення приміщення теплиці, наприклад, Забіляни скла розчином вапна. Відповідь на питання про те, чому гірчать огірки, залежить від індивідуальних особливостей догляду та місця зростання культури. Лише уважний підхід і своєчасні дії допоможуть уникнути появи гіркоти.
