Блендер - універсальний помічник на кухні. З його допомогою можна подрібнити все що завгодно - починаючи від колки льоду, закінчуючи приготуванням смузі. Цікаво, а чи можна подрібнити м'ясо в блендері і тоді якої потужності він повинен бути? Давайте розбиратися.
Кращий побутової помічник Як не дивно, але для подрібнення твердих продуктів підходить не тільки потужна м'ясорубка, але і якісний блендер. Ці пристрої можна умовно розділити на дві основні категорії: • стаціонарні, • заглибні.
Їх основні конструкційні відмінності представлені далі:
Модель 1. Стаціонарний блендер. Конструкція являє собою міцний металевий корпус (всередині двигун) і містку чашу, яка кріпиться зверху. Всередині чаші знаходиться ніж для подрібнення, який обертаючись, дрібно рубає продукти.
Модель 2. Занурювальні блендери. Довга рукоятка, на одному кінці якої кріпляться змінні обертові насадки. Принцип роботи досить простий: потрібно включити прилад в розетку і опустити обертову частину в продукт, що вимагає подрібнення.
Стаціонарний блендер більш універсальний, тому його ціна може бути вище аналога. Щоб зрозуміти, чи підходить блендер для подрібнення м'яса, потрібно врахувати особливості їх роботи. Цим і займемося.
Вид 1. Стаціонарний девайс Чи можна зробити фарш в блендері? Можна, можливо. По суті - це єдиний варіант використання стаціонарного девайса. Через особливої конструкції такий вид приладу не може рубати на шматочки або нарізати скибочками продукти. Тому якщо вам потрібно отримати невеликий фарш однорідної консистенції, сміливо включайте традиційний блендер. За пару хвилин м'ясо з щільних шматків перетвориться в однорідний фарш.
Для м'ясного фаршу підійде не дуже потужний прилад: • сире м'ясо - 600 Вт; • варене - 300 Вт. Важливо враховувати, що на виході вийде злегка рідкуватий фарш, який потім, можливо, доведеться згустити своїми руками.
Вид 2. Компактний девайс Занурювальні блендери для м'яса підходять більше, ніж традиційні. Пов'язано це з універсальністю їх використання. Такий пристрій легко замісить тісто, нашаткує на слайси і зіб'є крем. Багато що залежить від обраної насадки. Інструкція, представлена в таблиці, підкаже, що можна зробити з м'яса за допомогою погружного девайса:
Спосіб 1. Фарш. Можна зробити з м'яса фарш потрібної консистенції. Основна перевага в тому, що ви самі можете регулювати ступінь подрібнення. Якщо до м'яса відразу додати спеції і зелень, можна значно заощадити час на приготування страв. Спосіб 2. Дрібні шматочки. Такий девайс відмінно підходить для рубки м'яса. Для цих цілей використовується спеціальна насадка з дрібними отворами.
Спосіб 3. Кубики. З цілісного шматка м'яса можна зробити кубики одного розміру. Спеціальний ніж для нарізки на кубики повинен бути в комплекті з приладом. Тепер з'ясуємо, якої потужності повинен бути блендер для подрібнення різного виду м'яса:
Вид 1. Сире з прожилками. Якщо попередньо не видаляти жир і прожилки з волокон, буде потрібно потужність до 1000 Вт. Вид 2. Сире без прожилок. Такий продукт можна подрібнювати приладом починаючи від 600 Вт.
Вид 3. Варене. Термічно оброблений продукт легко порубати на шматочки при потужності 300 Вт. Як говорилося раніше, погружной девайс набагато більш багатофункціональний. У базовій комплектації приладу є як мінімум три насадки: • лопатеві ножі; • віночок для збивання; • чаша з подвійним дном. Але прогрес не стоїть на місці, і більшість сучасних моделей оснащені вакуумним насосом.
Вакуумний насос - невелика насадка, яка за рахунок своєї функціональності відмінно всмоктує повітря. Зазвичай в комплекті є два або більше спеціальних контейнера для зберігання, які мають прямокутну форму і зроблені з міцного скла.
Поради, як дбайливо користуватися блендером Щоб блендер прослужив якомога довше і став незамінним помічником на кухні, намагайтеся дотримуватися таких рекомендацій: 1. При покупці звертайте увагу на матеріал. Переважно щоб корпус і ножі були сталевими, а чаша - зі спеціального скла. Пластикові аналоги швидко приходять в непридатність. 2. Потужність має величезне значення. Наприклад, подрібнити тверду морквину можна тільки приладом з потужністю 600 Вт, в іншому випадку прилад може не витримати навантаження і зламатися. 3. Після кожного використання девайс потрібно вимити. У погружного блендера знімаються всі насадки і миються вручну, у традиційного - є функція самоочищення.
Щоб помити прилад, досить влити води, трохи миючого засобу і включити максимальну потужність. Все що залишиться - сполоснути чашу. 4. Намагайтеся не перевантажувати пристрій. Краще дати йому трохи охолонути після кожних 10-15 хвилин роботи. 5. Якщо ви плануєте змішувати продукти різної щільності. Першими вливаються рідкі, а потім кладуть тверді компоненти.
висновок Ми з'ясували, що подрібнювати м'ясо можна як стаціонарним, так і занурювальним приладом. Щоб зробити правильний вибір, потрібно заздалегідь визначитися, для яких цілей буде використовуватися блендер: • Якщо для приготування рідкого фаршу і пюре - традиційний. • Якщо для рубки, нарізки та подрібнення - погружной. Відео в цій статті наочно покаже переваги і недоліки цих пристроїв.
