Картошка давно стала невід'ємною частиною нашого повсякденного раціону, тому хочеться, щоб овоч, використаний для приготування обіду або вечері, був завжди ідеальної якості, в ідеалі - з домашнього городу. Але якщо жителі приватних будинків із зберіганням картоплі не мають жодних проблем, то власникам квартир у багатоповерхівках є про що подумати. Адже щоб бульби зберегли відмінний смак і гарний зовнішній вигляд, зберігати їх треба у відповідних умовах, які в квартирі створити практично неможливо.
Для багатьох рятувальним кругом став балкон. Але навіть там не завжди вдасться зберегти стабільні 2-6 градусів тепла, відповідні картоплі. Все-таки зневірятися не треба, адже існує безліч варіантів зберігання зимових овочів на засклених лоджіях, і майже кожен в змозі підібрати спосіб, відповідний саме його балкону. Умови вдалого зимового зберігання овочів
На засклених балконах легко створити практично ідеальні умови зберігання мішків з картоплею. Хоча слід завжди пам'ятати про важливі правила «зимівлі» крохмалистого овоча. 1. Зберігати картоплю слід в температурі 2-6 градусів вище нуля. Якщо овоч промерзне, швидко піде процес гниття. Якщо в приміщенні буде занадто тепло, бульби почнуть зсихатися, втратять красивий вигляд, погіршиться смак. 2. Овочі слід уберегти від прямих сонячних променів або електричного світла. Часто для підтримки оптимальної температури, тару з картоплею підігрівають, використовуючи електричні лампочки. У такому випадки лампи треба вкрити металевим листом, плафоном або картопля укутати темною тканиною. Інакше під дією світла, овоч зеленіє, виробляє шкідлива речовина, для їжі така картопля не годиться. 3. Важлива частина вдалого зберігання - регулярне вентилювання. Відсутність належної циркуляції повітря призведе до того, що овочеві заощадження почнуть дуже швидко гнити. 4. Вологість повітря - близько 40%.
Підготовка запасів до зими Для вдалого зберігання овочевих запасів на балконі, слід подбати про правильну підготовку врожаю до зимового сезону. Особливу увагу варто приділити картоплі, якому належить кілька місяців жити на міський лоджії. Є кілька слушних порад про те, як зберігати картоплю на балконі взимку, дотримуючись яких, завжди можна подати до столу смачні страви з картоплі. Головне: для зимівлі на лоджії ранні сорти пасльонових не призначені - швидко псуються і втрачають смак.
1. Картоплю, призначений для зимового зберігання, збирають у суху теплу погоду. Потім ретельно просушують на відкритому повітрі (вбереже від хвороб, гниття). Зазвичай процес забирає близько 2 тижнів. Не варто просушувати бульби на залозі або бетоні. 2. Перебрати, розсортувати бульби за величиною і якістю. Пошкоджений картопля відокремити від здорового. Зберігати окремо. 3. Ящики для зберігання овочів (якщо не нові) ретельно знезаразити. Використовувати суміш з соди, мила і гарячої води. Коли дерево висохне, обробити вапном і мідним купоросом (пропорція 100 г на 10 л). 4. Прошарку з соломи запобігають запотівання і проростання картоплі в умовах балконів. 5. Маленька хитрість: попередити гниття картоплі можна, пересипавши бульби подрібненим часником або переклавши овочі листям горобини.
Варіанти зберігання в міських умовах Існує кілька перевірених способів зберігання врожаю. В умовах міської квартири з балконом можна використовувати: • ящик з тирсою; • герметичний контейнер; • пластикову тару; • утеплений ящик з дощок; • камеру з підігрівом; • термошкаф; • гнучкий льох; • старий холодильник; • вентильований контейнер; • стару ковдру.
Сховище своїми руками Поки зібраний урожай картоплі просушується під сонячними променями, у майстрів є час спорудити льох для зберігання овочів на балконі. Перевага контейнерів, зроблених власними руками в тому, що параметри саморобного погребка легко «підігнати» під розміри лоджії, встановити ящик вигідним для мешканців способом.
Досить легко зробити контейнер з дощок або вагонки. Утеплюють ящик для картоплі на балконі пінопластом фольгою - для термоізоляції. Щоб уникнути контакту овочів з металевим або бетонною підлогою, дно контейнера варто оснастити нижньою полицею. Вона створить ефект повітряної подушки. Саморобний овочевий шафа буває вертикальним (стоячим) або горизонтальним. Другий варіант конструкції легко облагородити, укривши контейнер покривалом, прикрасивши декоративними подушками. Вийде милий балконний диванчик, готовий до використання в будь-який час року.
Якщо лоджія не утеплені, для більш ефективного зберігання врожаю краще використовувати камеру з додатковим підігрівом. Зібрати її легко з двох ящиків різних розмірів, повітряну подушку між ними ущільнити пінопластом, будівельною піною. Піддон - пінопластом, тирсою, ганчірками, картоном. Ефект додаткового підігріву досягається за допомогою електричних лампочок. Включати світло в контейнері на 4-5 годин в день. Такі додаткові міру дозволять відмінно зберегти бульби в сильні морози. Деякі умільці замість побутових ламп в якості джерела тепла використовують включений фен.
Непоганий варіант зимівлі картоплі - старий холодильник. Більше того, непрацюючий рефрижератор легко переробити в елемент декорування балкона. Для цього варто модифікувати кришку холодильника, наприклад, в пуф. Як варіант - розписати «білого друга» красивими візерунками. Не знайшлося в будинку нічого з описаного вище? Не біда. Звичайні ящики (пластикові / дерев'яні) продаються в кожному господарському магазині. Вони хороший варіант в якості тари для зберігання овочів на балконах. Вбереже урожай від промерзання звичайне ватяну ковдру, а від контакту з бетоном - дерев'яні планки, лист щільного картону, пінопласт. Про додаткової вентиляції переживати не варто.
