Останнім часом став досить популярним вертикальний мангал. Завдяки своїй конструкції він дозволяє приготувати м'ясо на досить велику компанію. Відмітні особливості такого мангала і як його можна зробити самому?
Особливості конструкції Вже давно не здивувати любителів шашликів традиційними барбекюшницами. Але нещодавно з'явилося нове диво техніки, яке одразу ж привернула до себе чимало уваги. Конструкція його трохи відрізняється від класичного виконання, так як шампура розташовуються не зверху жаровні, а з боків.
Конструкція для шашлику трохи видозмінена. В середині металевого короба знаходиться конусоподібна сітка, в якій розтоплюються дрова або вугілля. У бічних пластинах мангалу зроблені прорізи. У них вставляються шампура гострим кінцем вниз. Навіть не велика площа такого мангалу дозволить розмістити до 24 шампурів. Адже прорізи зроблені з усіх сторін. Зазвичай конструкція має квадратну форму.
Плюси у подібного пристосування для приготування м'яса досить багато: • Екологічність. М'ясо розташовується не над вугіллям, а з боків від них. Це максимально виключає можливість попадання канцерогенів з диму в продукт, що дуже цінується людьми, які приділяють увагу здоровому харчуванню; • Можливість приготувати за один раз велику кількість м'яса. Завдяки тому, що шампура можуть бути розташовані з усіх боків, їх кількість різко збільшується; • Завдяки кільком зон нагріву є можливість готувати різні види продуктів (овочі, рибу, м'ясо); • Компактність і можливість транспортування; • Безпека. Завдяки тому, що вугілля знаходяться в сітці, мінімізується ризик отримати опік під час приготування страви.
Сітка, розташована всередині інноваційної конструкції, має досить великі комірки, в результаті чого зола вільно опадає вниз. Завдяки цьому немає проблем з очищенням та доглядом за мангалом. Крім того, сучасні прилади подібного типу мають піддон, на який стікає весь жир. Вертикальні мангали мають якісне покриття, термостійкою фарбою. Завдяки цьому зовнішній вигляд конструкції тривалий час має привабливий вигляд і чудово вписується в ландшафтний дизайн дачі та саду.
Види Продаються два виду подібної конструкції: • Мангал представлений у вигляді суцільнометалевого короби (форма конуса), який стоїть на горизонтальній майданчику. Вона ж є дном. Всередині короба знаходиться сітка — сітка. Вона служить для закладання дров або іншого палива. По центру днища зроблено отвір з мелкоячеистой сіткою. Також є повітропровід. Між центральним коробом і початком конуса короби зроблені отвори, які потрібні для встановлення шампурів. У верхній частині такої конструкції знаходяться спеціальні пази — фіксатори для закріплення шампура. Причому при встановленні вони розташовуються під кутом, повторюючи форму мангалу. Завдяки тому, що м'ясо розташоване між джерелом тепла і корпусом, гаряче повітря не йде швидко, а сприяє швидкому і рівномірному приготування страви.
• Другий варіант має збірно-розбірну металеву конструкцію конусної форми. Посередині знаходиться сітка — сітка для дров і вугілля. З боків зроблені виступи, на які фіксується шампур з м'ясом. Зовнішній закритий корпус відсутня. Тому необхідно буде регулярно провертати шашлик, щоб він готувався рівномірно з зовнішньої від джерела горіння боку.
Як зробити самому Щоб зробити самостійно свій зручний і екологічний мангал, потрібно запастися терпінням і максимально відтворити форму та вигляд нової технології. Мангал своїми руками можна зробити за допомогою: • зварювального апарату; • болгарки; • товстих металевих решіток та огорож; • сітки.
Необхідно зробити квадратну конструкцію з набору металевих планок. Виглядає вона у вигляді колодязя з отвором по серцевині. Причому внутрішня частина не обов'язково повинна бути у вигляді конуса. Решітки посередині можуть розташовуватися уздовж. Таким чином буде задіяно дві сторони, а не чотири. Фіксувати шампура можна на металевих планках. Правда їх розташування буде не зверху вниз, а в звичайному вертикальному напрямку. Але це ніяким чином не впливає на якість і відсутність канцерогенів, адже дим не потрапляє на м'ясо.
При бажанні можна зверху металевого «колодязя» укласти решітку, яка зможе служити грилем. У верхній частині такої решітки проробляються гачкоподібні виїмки, дозволяють розташувати шампура вертикально. Зробити вертикальний мангал самостійно не складе труднощів, якщо вивчити фотографії та схему оригіналу.
