Сорт винограду Піно Нуар позиціонується як один з кращих представників серед винних сортів, які використовуються для виготовлення благородних вин. Батьківщиною плодової культури є Бургундія (Франція). Сьогодні цей сорт активно вирощують виноградарі по всьому світу, в тому числі і на території Росії. Відомим виробником вин є Chateau de Chamirey (Шато де Шаміре). Піно Нуар прославився своєю непостійністю через вплив умов культивування і клімату, що дозволило вивести жоден десяток схожих культур і гібридів.
Опис і характеристики сорту Французька культура була виведена шляхом селекції Трамінер і клону Піно менье. Назва винограду перекладається з французької, як «чорна шишка», саме, зовнішній вигляд невеликих грон послужив приводом для подібного найменування. Синонімами описуваної плодової культу ри є Піно негру, Піно чорний, Блау Бургундер, Піно фран.
Відмінні характеристики плодової культури: • Виноград Піно Нуар відноситься до відносно раннім сортам, вегетаційний активний період становить 140-150 днів. • Рослина виділяється середньої рослость кущів. Молоді саджанці слаборослиє, стебла пряморастущіе, мають коричневе забарвлення. Для сорту характерне раннє і якісне визрівання лоз, велика їх частина розвивається до плідного стану.
• Оптимальне навантаження на одну гілку становить 1-2 грона. • Сорт має двостатеві тип квітки, якість запилення високе. Середній за розміром лист відрізняється округлої, трьох- або пятілопастная формою. Зворотна сторона листа містить легке опушення, повстяне. Забарвлення молодих листочків жовто - зелений, у міру дорослішання рослини набуває насичено зелений колір. • Урожайність досить хороша для технічного сорту, з одного гектара збирають 50-60 центнерів, максимально можливі показники досягають 105 ц.
• Французький сорт представляє велику цінність як культура з відмінними смаковими якостями плодів, які безпосередньо залежать від нормування кущів. Щоб виростити якісний урожай, виноградарі формують і обрізають кущі. • Рослина має високу стійкість до сірої гнилі, але слабко протистоїть мілдью і оїдіуму. При ураженні філоксерою кущ гине вже на 5-6 рік. • Морозостійкість висока, рослина витримує температуру до -30 градусів. У разі поразки куща заморозками, які заміщають нирки здатні давати повноцінний урожай вже на наступний рік. З огляду на ранній термін розпускання вічок, для культури небезпечні низькі температури пізньою весною. При весняних заморозках в 2-3 градуси рослина цілком спокійно їх переносить, без втрати якості врожаю.
Опис плодів і властивостей грона Ягода французького сорту має яскраво виражений темно-синій колір. Її розміри невеликі, 1,5 см в діаметрі при вазі 13 г. Форма плодів, найчастіше, округла, але зустрічаються і деформовані ягоди через надмірну щільності грона.
М'якоть досить соковита, м'ясиста, без слизу, в середньому містить 2-3 насінини. Ягоди вкриті тонкою і міцною шкіркою. Сік безбарвний, становить 75% від загальної маси. Смакові якості чудові, відчуваються фруктово-ягідні нотки. Серед яких виділяють нотки малини, смородини, чорниці, вишні, імбиру і кави. Плодова культура Піно Нуар при середніх параметрах кислотності і високому вмісті цукру ідеально підходить для виноробства.
Виробник Chateau de Chamirey використовує його приготування воістину королівського напою Меркюрі Руж. Форма грона в основному циліндрична, але зустрічається і Цилиндроконические з крилами. За розміром гроно невелика, в довжину 7-14 см, в ширину 5-8 см. Щодо щільності, грона характеризуються як занадто щільні, з одревесневшей гребненожкой, довжина якої 4 см. Її вага варіюється від 60 до 120 гр. Посадка і догляд З огляду на високі вимоги до дотримання необхідних вимог агротехніки, виноград Піно Нуар вважають досить примхливої французькою культурою. Для отримання високоякісного врожаю рекомендується дотримуватися наступних правил:
• Посадочне місце краще вибирати на південних плоских схилах, де земля має вапняну природу і невисокий показник вмісту грунтової вологи. • Схема посадки: 0,8 м - відстань між посадками в ряду, понад 1 м - відстань в міжряддях. Висота вертикальних опор 1-1,5 м. • Оптимальний час для висадки молодих саджанців в весняний період - середина березня і до середини травня, останні числа вересня і до початку листопада, якщо посадочні заходи здійснюються восени. • Плодова культура відмінно відгукується на якісний і своєчасний полив, але не дуже частий. • У період активної вегетації доцільно вносити добрива. Азот, що сприяє зростанню і повноцінному розвитку кущів, вноситися на початку весни. • Обрізка лози проводиться на 7 очок.
Щоб підвищити захисні сили даного сорту, його прищеплюють на більш стійкий і витривалий кущ.
Для інформації! Сорт винограду Піно Нуар має середню ступінь опірності до поразки мілдью і оїдіуму, тому в обов'язковому порядку необхідно проводити профілактичні обприскування кущів. Незважаючи на хорошу морозостійкість, при вирощуванні рослини в північних областях, рекомендується використовувати додаткове укриття на зиму. Примхлива вино Меркюрі Руж
Вино з сорту винограду Піно Нуар виділяється неймовірною елегантністю, має приємну пікантність ноток кориці, мускатного горіха і перцю. Рубіново - червоний колір вишуканого напою приваблює своєю насиченістю і фіолетовою окаемкой. Вино Mercurey Rouge від відомого виробника Chateau de Chamirey має оригінальний фруктовим букетом.
Для інформації! Chateau de Chamirey - це красивий замок, побудований на початку 18 століття на замовлення родини Дюпаті де Клам на скелястому мисі з видом на плантації Mercurey. Вино Меркюрі Руж від Chateau de Chamirey ідеально поєднується з, будь-якими стравами з червоного м'яса, з вершковими сирами.
