Страшно уявити, як обходилися кухонні феї без міксера в минулі часи. Гаразд, збити пару яєць на омлет можна і ручною мішалкою або навіть виделкою. А масляний крем для торта? А домашній майонез? А білкову масу на безе? Це ж ніякі руки не витримають. Зате за наявності хорошого міксера всі ці продукти збиваються легко і швидко. Та й якість кінцевого продукту краще. Потрібно просто знати, як вибрати міксер для своєї кухні.

Коли ви заходите в зал магазину побутової техніки, від достатку моделей очі розбігаються. Як тут не помилитися й вибрати хороший кухонний агрегат для збивання та змішування краще і правильніше? Але насправді більшість моделей розрізняються здебільшого дизайном.

Головні параметри при виборі
Міксери бувають ручні і стаціонарні. У ручних двигун розташовується в корпусі приладу, у стаціонарних - в станині. Ручними пристроями можна збивати продукти в чому завгодно, хоч у великому стакані, хоч в маленькій мисці. Власники стаціонарного агрегату позбавлені можливості вибрати посудину: їм доводиться користуватися тільки входить в комплект чашею.

Ручні міксери в процесі збивання потрібно постійно тримати в руці, на вазі, та ще й здійснювати обережні обертальні рухи, щоб продукт краще і рівномірніше збивати по всьому об'єму.
Стаціонарний міксер можна включити і зайнятися іншими справами, поки він працелюбно збиває або змішує. Не потрібно переживати за якість збивання - в пристойних моделях передбачено рух віночків за спеціальною траєкторії, для найбільш рівномірного перемішування компонентів.

А в самих просунутих моделях рухається ще й чаша, щоб вже точно все рівномірно збивати або змішувалося.
Але зате ручні міксери краще в іншому відношенні: вони значно компактніше. А для вельми габаритного стаціонарного приладу доведеться шукати місце на полицях кухні. Багато хто віддає перевагу вибрати ручний варіант саме з цих міркувань.

Достоїнства обох типів поєднує в собі комбінований тип міксера. Двигун у таких моделей знаходиться в корпусі, але міксер можна надійно закріпити на стійкій основі. Ви можете користуватися і додається чашею, і будь-який інший підходящої посудом для збивання. Можна тримати прилад в руках, або закріпити на підставі і перетворити його в стаціонарний кухонний агрегат. Багато експертів з техніки для кухні погоджуються з тим, що комбіновані прилади у багатьох відношеннях краще і ручних, і стаціонарних.

потужність
Від цього показника залежить багато чого:
• обсяг і маса продуктів, які ви зможете змішувати;
• час безперервної роботи приладу;
• універсальність міксера.

Не надто потужні агрегати зможуть збивати яйця на омлет, рідке тісто для приготування млинців. Як правило, мала потужність відрізняє недорогі моделі ручних міксерів.
Ручні моделі випускаються з двигунами до 300 Вт. У комбінованого міксера потужність буває від 250 до 400 Вт, а деякі стаціонарні міксери забезпечені двигунами, потужність яких 500 і навіть 700 Вт Для домашнього використання оптимальна потужність - від 300 до 400 Вт.
Вирішивши вибрати такий прилад, ви зможете справлятися з будь-якими завданнями: від збивання якісної білкової маси до приготування крутого тіста на пельмені або локшину.
Чим більше потужність двигуна міксера, тим більше продуктів можна поміщати в чашу для збивання. Наприклад, 250-ватний міксер може впоратися з приготуванням тіста вагою до 0,6 кг.

А хороша стаціонарна модель з великою чашею без особливих зусиль замісить для вас і 3-4 кг тіста. Стаціонарні міксери великої потужності краще вибрати для численного сімейства, а якщо в будинку живе 2-3 людини, цілком вистачає ручного агрегату, потужність якого досягає 300-400 Вт
Матеріали корпусу і чаші
Зазвичай всі, крім насадок, виробляють зі спеціальних харчових пластмас. При всій відносній недовговічності цього матеріалу, міксер з пластиковим корпусом і чашею встигає успішно виробити свій ресурс навіть при досить інтенсивному використанні. Однак дорогі моделі преміум-класу мають корпусом з металу, покритого міцною емаллю. Чи варто переплачувати за сталевий корпус, якщо і пластиковий прослужить не один рік?

Інша справа - конструктивні елементи. У недорогих моделях іноді застосовують не металеві деталі рухомих частин, а пластикові. Зрозуміло, пластикові шестерінки швидко деформуються і тріскаються, особливо при частому збиванні досить густих і важких продуктів. Корпус може бути з пластмаси, але для робочих елементів вибирайте тільки метал.
Так само йде справа і з чашею для збивання: краще вибирати моделі з чашею з нержавіючої сталі. Це надійно, без шкоди, та і якщо ви випадково упустите металеву ємність, вона не розіб'ється, як скляна. Зате у скляних чаш є одна незаперечна перевага - ви чудово бачите все, що відбувається в чаші.
Найменш довговічна, але зате найдешевша чаша з пластику входить в комплект середніх за вартістю моделей.

При розрахунку необхідного обсягу чаші враховуйте, що її не можна заповнювати при збиванні повністю, щоб уникнути розбризкування продуктів по стінах кухні. Не варто наповнювати чашу більш ніж на 3/4 об'єму.
насадки
У базову комплектацію міксера зазвичай входить два види насадок: металеві вінички для збивання і гачки для змішування тіста. І ті й інші насадки парні.
У комплект ручної моделі може також входити насадка-блендер. Вона кріпиться з торця міксера і являє собою повний аналог блендера з усіма його функціями, тільки з меншою потужністю.

Рідше зустрічаються наступні насадки:
• електричний ніж;
• пристрій для просіювання борошна;
• універсальний подрібнювач.
Корисні функції
Перемикач швидкостей може володіти декількома позиціями, від 2 до 20. На практиці мало хто користується більше ніж 6 позиціями.

Зручна функція імпульсного регулятора швидкості. Швидкість збільшується або знижується залежно від сили натискання на кнопку.
В пристойних моделях передбачена функція захисту від перегріву, яка припинить подачу струму, якщо температура двигуна досягне критичної величини.