Довгоочікуване оновлення кухні обов'язково включає в себе заміну побутової техніки. Багато господинь ламають голову над важливим питанням: яка духовка краще - газова або електрична? Спробуємо порівняти обидва типи духових шаф за кількома параметрами

Страви, приготовані на газовому обладнанні, за смаком ближче до приготованим на відкритому вогні (а це ну дуже смачно), зате її електрична сестра володіє десятками корисних і приємних функцій. Газ дешевше, зате електрику безпечніше. Скільки людей - стільки версій. Є багато факторів, які допоможуть вибрати правильний саме для вас варіант. Яку вибрати? Давайте подумаємо.

рівномірний нагрів
Газу обов'язково потрібен приплив свіжого повітря. Тому що це відкритий вогонь, а для горіння потрібне повітря (це ми зі школи пам'ятаємо). Через це газова духовка має свої особливості. Газові трубки розташовуються в нижній частині, звідти йде постійний спрямований потік гарячого повітря. Через це всередині духової шафи спостерігається істотний перепад температури, часом до 25-40 градусів. Готувати на двох деках при цьому не надто зручно, а часом неможливо.

Від сумлінності виробника також залежить, наскільки рівномірним буде потік повітря на всьому периметрі газових трубок. Багато хто з нас ще пам'ятають шедеври радянського "плітостроітельства", в яких далека сторона пирога неминуче підгорає, а ось ближній край міг залишитися сируватим. Хороша газова плита позбавлена від цього недоліку.
Електрична духовка за особливостями конструкції краще і рівномірніше прогрівається. Нагрівальні елементи можуть бути розташовані не тільки знизу, але й зверху (навіть збоку). Навіть найпростіша плита володіє майже рівномірним розподілом тепла. А якщо врахувати, що господиня сама вирішує, яку комбінацію нагрівальних тенів використовувати саме зараз (тільки зверху, тільки знизу, зверху і знизу), простір для творчості стає необмежений. Кілька страв, приготованих одночасно? Легко!

Економічність у використанні
Вибрати плиту з точки зору економічності дуже просто. Газ набагато дешевше електрики, особливо якщо у вас багатоквартирний будинок, який будували з розрахунком на газифікацію. Багато квартир все ще стоять без газових лічильників, що ще вигідніше, якщо прописано мало людей.
Середній рахунок за електрику відчутно вище, ніж за газ. Навіть без використання електродуховки. А якщо з часом з'явиться ліміт за споживання електрики, питання оплати рахунку постане ще гостріше.

Електрична плита додасть до ваших цифр ще 100-150 кВт (дивлячись як печете), так що це зовсім не "ще один праска", як кажуть.
Час експлуатації газових пальників в рази більше, ніж електричних тенів. Якщо з точки зору економічності вибрати, яка плита краще - газова або електрична, першість тільки за газом.
функціональність
А ось тут електрична плита дасть сто очок фори газовій. Газова духовка найчастіше оснащена мінімумом функцій:
• Регулятор температури
• Таймер
• У деяких моделях - гриль (всі господині стверджують, що користуються ним раз на рік)
• Режим конвекції, вбудований в сучасні моделі, має ряд обмежень: для нього необхідний постійний приплив повітря, який забезпечується відкриттям дверцят. Духовка при цьому стає такою небезпечною, що дітям в кухню

прохід закритий
Але невеликий набір функцій не робить газову духовку нікчемним придбанням. Багато господинь настільки люблять своїх кухонних помічниць, що не згодні проміняти її на будь-яку навороченную конкурентку.
Якщо ж ви любите все найсучасніше, краще електричної духовки не придумати. Ось набір функцій, який ви знайдете в нових моделях:
• Варіації подачі тепла: тільки знизу або зверху, одночасне прогрівання з двох сторін
• Таймер
• Природна конвекція
• турбогриль
• Функція розморожування (на ній же відмінно піднімається дріжджове тісто)

• Спеціальні щупи з термостатами вимірюють температуру всередині страви, повністю контролюючи процес і регулюючи температуру автоматично
• Програми для приготування певних страв - в цьому випадку досить вибрати програму, щоб духовка встановила потрібний час і температуру
• Самоочищення після роботи
Деякі виробники пішли ще далі, розробивши духовку з склепінчастою стелею, що повторює контури сільської печі. Така конструкція, разом з грамотним розміщенням тенів, перетворює навіть звичайні страви у вишукані делікатеси.

Безпека
Тут важко визначити, яка плита буде краще. Виробники подбали про безпеку обладнання будь-якого типу.
Газова плита вважається менш безпечною тільки тому, що тут горить відкритий вогонь. Зауваження має сенс, тому сучасні моделі ховають його під скло, захищаючи споживачів від полум'я. Витік газу - ще один тривожний момент, він контролюється датчиками подачі газу, які автоматично перекривають канал, якщо немає вогню.

Особливо це важливо при запалюванні вогню в духовці, бо запах газу тут можна відразу не вловити.
Сучасні моделі оснащені захистом від дітей, чиї пустотливі ручки перебувають одночасно в сотні місць, а потрійні скла не дадуть обпектися. Тому краще вибрати ту модель, яка вміє захищати домашніх від несподіванок.
Якщо ви вирішили вибрати електричну духовку, в першу чергу подумайте про надійність своєї проводки. Старі будинки з трухлявими проводами, а також місця, де відключення електрики трапляється часто, однозначно потрапляють в категорію кухонь, де таким плитам не місце. Коротке замикання - це мінімум, що може статися.

Навіть якщо ваша проводка в порядку, майстер напевно запропонує протягнути до плити окремий дріт із заземленням.
Така перестраховка зайвою не буде. Скло в кілька шарів і захист від дітей також присутній у більшості моделей.