Петрушка, коріандр, цибуля і кріп - це прекрасне джерело аскорбінової кислоти, мікроелементів та інших дуже корисних речовин. До того ж вони можуть змінити смак будь-якої страви, зробити його більш насиченим і ароматним. Взимку багато домогосподарки використовують їх для приготування супів, других страв і салатів, тому будь-яка жінка повинна знати як зберігати зелень в морозильнику. Заморожування трав: основні рекомендації У будь-яких заморожених продуктах, зібраних в літні місяці, міститься в два рази більше вітаміну С, ніж у вирощених взимку в парнику. Тому про заготівлю петрушки, базиліка і коріандру слід задуматися завчасно. Але при цьому необхідно дотримуватися кілька основних правил, які дозволять не тільки зберегти в продукті всі мікроелементи, різні вітаміни і речовини, але і полегшать його подальше вживання.
Процес заморожування включає кілька етапів: • Перед тим як покласти зелену цибулю, петрушку, базилік і кріп в холодильник їх необхідно ретельно промити холодною водою або бланшувати. Підійти до цього процесу слід дуже уважно. Оскільки зелень буде відразу ж потрапляти з морозилки в готові страви, вона повинна бути повністю очищена від різних забруднень. • Після миття все стеблинки і листочки потрібно ретельно просушити. Для цього чудово підійдуть паперові рушники або серветки з мікрофібри, які чудово вбирають в себе зайву вологу. Також існує спеціальна сушарка для листя салату, яку теж можна використовувати.
• На наступному етапі необхідно визначитися з ємностями для зберігання продуктів. Для заморозки можуть бути використані пластикові пакети, формочки для льоду і великі контейнери. Ледачі господині можуть заморожувати будь-яку зелень прямо маленькими пучками. При необхідності взимку можна буде з легкістю взяти кілька невеликих гілочок.
Також трави добре зберігаються в морозильній камері, складені у спеціальні пластикові пакети і контейнери. Для цього спочатку їх потрібно дрібно порізати і розкласти на кілька годин в морозилці на тарілці. Після заморозки трави необхідно буде акуратно перекласти в ємність.
Ви не раз замислювалися над тим, як зберігати кріп в морозильнику. Спробуйте використовувати ще один цікавий спосіб. Для цього трава дрібно ріжеться і складається в формочки для льоду. Після чого заливається холодною водою і ставиться в морозильну камеру. Отримані кубики згодом можна з легкістю додавати в супи, гарячі страви та інші продукти.
Як зберігати листя салату в морозильнику Зелені салатні листя є прекрасним джерел вітамінів, однак вони мають нетривалим терміном зберігання в холодильнику. Однак господині знайшли вихід з цієї ситуації - заморожування. Зберігання листя салату в морозильній камері дозволяє їх зберегти на тривалий час і використовувати за призначенням навіть у холодні зимові місяці.
Якщо ви зіткнулися з питанням як зберігати листя салату в морозильнику, то важливо знати кілька правил: • Після збору врожаю його необхідно відразу ж покласти в холодильник, щоб він не втратив свою форму. • Перед заморожуванням салатні листочки слід ретельно промити під струменем холодної води, щоб змити весь бруд і пил. • Після миття потрібно розташувати траву в друшляку, щоб зайва рідина стікала. Остаточний етап сушіння краще проводити на паперових рушниках, оскільки вони добре вбирають зайву вологу. Зверху листя слід покрити чистим бавовняним рушником, також не слід допускати потрапляння на салат прямих сонячних променів.
• Перед заморожуванням листя при бажанні можна бланшувати, також як овочі та фрукти. Це дозволить зберегти всі поживні речовини і мікроелементи, яскравий насичений колір і тонкий аромат. Для цього листя потрібно покласти в каструльку на пару хвилин, а потім обдати крижаною водою. Якщо вас зацікавила можливість заморозки зелені на зиму, то вам слід також дізнатися про те, як зберігати фрукти в морозильнику. Ця інформація стане дуже корисною тим домогосподаркам, які люблять готувати різноманітні пироги, десертні страви і вареники.
Тепер ви знаєте на що необхідно звернути увагу при заморожуванні петрушки, зелені і листя салату. Тому питань, пов'язаних з тим, як зберігати кріп та іншу зелень в морозильнику у вас не повинно виникнути. Пам'ятайте заморожування продуктів дозволяє повністю зберегти всі їхні вітаміни і корисні мікроелементи.
