Наскільки корисною може бути хлібопічка, як вибрати кращу модель, як нею користуватися? Ці та інші питання продовжують цікавити багатьох сучасних домогосподарок. На перший погляд може здатися, що в покупці хлібопічки немає необхідності, адже купити хліб можна де завгодно. Міська інфраструктура рясніє різними супермаркетами, магазинами і кіосками з широким асортиментом хлібобулочних виробів різних сортів. Чи є необхідність у придбанні хлібопічки?
Чудовий аромат свіжого гарячого хліба, приголомшливий смак його ніжної м'якоті і хрусткої скориночки — ось те, чого вже давно не знайдеш в магазині і заради чого варто купити хлібопічку. Всім відомо, що хліб тим смачніше, чим він свіже. Тільки хліб, приготовлений вдома, може бути максимально свіжим, смачним і корисним. Настільки смачним, що їм можна насолоджуватися навіть без якої-небудь бутербродной основи. Ковбаса, сир, масло, соуси — все це може залишитися в холодильнику, коли на столі стоїть свіжоспечений хліб домашній. А експерименти з різними спеціями і смаковими добавками дозволять створити унікальний і неповторний рецепт, справжній шедевр кулінарного мистецтва, і хлібопічка стане відмінним помічником у цьому.
Навіщо потрібна хлібопічка Вперше про такий пристрій, який самостійно виготовляло би домашній хліб, задумалися ще в кінці 80-х років минулого століття. Перша хлібопічка, розроблена компанією, яка нині зветься не інакше як Panasonic, була далека від ідеалу: недосконалий механізм замісу тіста призводив до того, що якість випеченого хліба залишало бажати кращого. Але незабаром з цією проблемою було покінчено завдяки ідеї з вертикальними виступами на пекарної формі, які сприяли кращому разминанию тесту.
Навіть звичайнісінька хлібопічка виконує повний цикл приготування хліба, об'єднуючи в собі відразу кілька складних технологічних процесів: заміс хлібного тесту, його розстойка (бродіння і збільшення об'єму тіста), надання форми і безпосередньо випікання. Все це управляється і контролюється вбудованим комп'ютером. Стандартна хлібопічка складається з таких елементів, таких як: • зовнішній корпус; • кришка; • панель управління і індикації; • нагрівальні елементи; • форма для випікання; • змішуючі лопаті.
У процесі розвитку технології автоматизованого приготування домашнього хліба різні фірми пішли різними шляхами. Одні змінювали форму хлібопекарського склянки, інші збільшували кількість размешивающих елементів і вдосконалювали їх конструкцію. Відмінності та зміни торкнулися і систему управління, виробники пропонують покупцям безліч різних способів і режимів контролю над процесом приготування хліба. Серед такого розмаїття неважко і загубитися, тому у багатьох виникає закономірне питання: як вибрати хлібопічку? Та не просто вибрати, а зробити це з розумом, щоб куплений агрегат задовольнив всім вимогам, ні в чому не розчарував і обійшовся в розумну ціну. Вибирати хлібопічка слід виходячи з її особливостей і параметрів, а для цього потрібно хоча б трохи розбиратися в її устрій та принцип роботи.
Пристрій і правила користування піччю Один з основних елементів, яким володіє будь-яка хлібопічка, це пекарна камера. Складається, як правило, з нагрівальних елементів, сполучної муфти і обертального механізму. Присутні термодатчики, що контролюють температурний режим у відповідності із заданою програмою. В пекарню камеру встановлюється форма для випічки, обов'язково має антипригарне тефлонове покриття. З цим пов'язана одна з критично важливих рекомендацій по використанню хлібопічки: ні в якому разі не слід допускати фізичного пошкодження верхнього шару хлібопекарської форми!
Не допускається драїти її залізної мочалкою, діставати хліб металевими столовими приладами. Для вилучення продукту слід використовувати лопатку з гуми або дерева. Пошкодження покриття призведе до того, що хліб буде пригорати до форми, що створить масу незручностей і позначиться на якості виготовлення. У нижній частині форми розташовується лопатка, перемішуюча тісто. Рекомендується стежити за тим, щоб вона не залишалася в хлібі після закінчення приготування.
Як правильно вибрати піч Існує кілька факторів, виходячи з яких випливає безпосередньо вибирати хлібопіч. Насамперед це вага готової випічки. Чим більше сім'я, тим більший об'єм і масу свіжого хліба повинен забезпечити агрегат. Для трьох-чотирьох осіб, приміром, цілком буде достатньо кілограми, але для численної родини цього може бути недостатньо. Оптимальний варіант, коли хлібопічка підтримує регулювання ваги виробу.
Розмір виготовленого продукту безпосередньо впливає на розмір самої хлібопечі. Навіть сама компактна хлібопічка за розмірами порівнянна з мікрохвильовкою. Відповідно, під хлібопічка потрібно певне місце на кухні. Встановлювати її потрібно на стійку поверхню, так як при своєму чималому вазі хлібопічка ще й може відчутно вібрувати. До того ж піч не можна ставити на протязі, це загрожує зіпсованою продукцією. Перед тим як вибрати хлібопічку, варто звернути увагу на її функціонал. Печі різних моделей і виробників можуть відрізнятися вибором програм готування. Якщо вам буде досить тільки простих хлібних виробів, немає сенсу вибирати піч з такими додатковими можливостями, як, наприклад, варіння джему: вони будуть зайвими.
Багато хлібопечі підтримують безглютеновый і безопарний режим. Перший підходить тим, у кого алергія на глютен; другий дозволяє приготувати хліб швидше, ніж у звичайному режимі, нехай і менш якісно, але це виручає в умовах строковості та поспіху. Окремі моделі печей підтримують ручний режим, завдяки якому можна самостійно регулювати час замісу, расстойки, підйому і випічки. Такий режим підійде майстрів кулінарної справи, які бажають готувати не тільки звичайний хліб, але і інші хлібобулочні вироби, експериментуючи з рецептами, інгредієнтами і способами приготування. Вибираючи хлібопічку, також варто врахувати, чи впорається вона з готуванням житнього хліба. Справа в тому, що для його випічки необхідно, щоб температура не набирала зростання занадто довго, в ідеалі жар повинен з'явитися миттєво. Порушення цього правила призведе до того, що хліб буде твердим і сухим, наче камінь. Тому любителям житнього хліба слід вибирати моделі підвищеної потужності.
Ще одна корисна функція — це автоматичний диспенсер, в потрібний момент часу додає до тесту різні інгредієнти, такі як родзинки, сухофрукти, горішки і т. д. В більш простих і дешевих моделях замість диспенсера присутня функція звукового сигналу, в цьому випадку всі інгредієнти потрібно додавати самостійно.
Хлібопічка якої марки краще Серед достатку всіляких форм, моделей і брендів хлебопечей буває дуже важко визначитися з вибором. Одним з кращих виробників побутової техніки, у тому числі печей для випікання хліба, є російська торгова марка Борк (Bork). Її модельний ряд включає в себе кілька пропозицій на будь-який смак: як дешеві моделі для економних користувачів, так і повноцінні багатофункціональні станції для професіоналів, які здатні задовольнити будь-які запити. Представляємо короткий огляд кращих моделей марки Борк, які можна придбати в СНД:
1. Хлібопічка X500 — економ-варіант, володіє середнім функціоналом за найдоступнішою ціною. Найбільш вигідну пропозицію, поєднує в собі всі необхідні сучасні можливості за мінімальну вартість. Серед доступних функцій 12 автоматичних програм випікання, 2 хлібопекарських форми з антипригарним покриттям (кругла і прямокутна), можливість змінювати розмір форми (2 розміру), вибирати колір хлібної скоринки, готувати соус і джем, пост-підігрів виробів, налаштування власних рецептів, відкладений початок приготування, сенсорне керування. Потужність печі 615 Вт. В поставку цієї та інших моделей обов'язково входить інструкція по використанню.
2. Хлібопічка X800 — оптимальний компроміс між високою функціональністю і доступною ціною. 14 програм автоматичного випікання і 4 розміру для випічки. Крім базових функцій, має в складі диспенсер для додавання певних інгредієнтів в потрібний час і різні набори лопатей під різні продукти. Може підтримувати виріб гарячим протягом години після приготування. Завдяки використанню високоякісних матеріалів хлібопічка даної моделі володіє підвищеною довговічністю, гарантійний строк становить 3 роки. Потужність печі 830 Ват.
3. Хлібопічка X780 — вибір для тих, хто не економить на якості. Виробник гарантує, що завдяки цій моделі можна приготувати ідеальний хліб. Підтримує 17 режимів автоматичної випічки, має 2 выпечных форми на 3 розміру, 2 диспенсера для дріжджів і інгредієнтів. Вона має режим довготривалого випікання, який сприяє повноцінному пропеканию виробів. Завдяки цьому вони виходять особливо смачними і якісними. Потужність складає 520 Ват. Таким чином, ми розібралися, як правильно вибрати підходящу хлібопічку, завдяки якій всього лише за годину можна приготувати свіжий домашній хліб або булку з будь-якого рецепту, а також батон, багет, печиво, паски і багато іншого. Зручність, простота і якість стали вирішальними аргументами на користь вибору хлібопечі як основного джерела хлібобулочних виробів для всієї родини.
